前沿时尚

滚动:探访中国厨房文化博物馆:千年“黑科技”成就厨房爆炒文化

2018-08-29来源:芙蓉女性网

  【解说】北京时间7月23日,中新社记者走进位于河南郑州的中国厨房文化博物馆,该博物馆馆藏各类与厨房相关的文物2000余件。中国前人通过“黑科技”烟囱的使用,不只让火温到达1300度,还让古人从陶器期间进入到瓷器时代,开创了影响至今的中国厨房爆炒文化。????走进该馆,整洁布列着种种与厨房相关的文物,汉代的粮食、烧烤架、节能灶台,唐代的子母勺,元代的摒挡盒,清代的《灶王经》等。据中国厨房文化博物馆馆长李电萍先容,该馆陈列的文物首要会合在汉代。?

  【同期】(中国厨房文化博物馆馆长 李电萍)我们应该说是馆藏文物2000余件,首要是三个方面,一个是汉灶,就(是)汉代的灶,首要是研究汉代的生活方式,这可以说是我们中国饮食文明包括厨房文明的一个汗青的佐证。那么第二在精力层面我们博物馆首要是以灶王文化为主,实际上中国从夏朝已经最先到如今4000多年, 炎帝作火,死而为灶。别的一个便是灶王经,主要是以这三类为主,来回响中国厨房文化发展历程。?

  【解说】谈起厨房文化的汗青变迁,李馆长先容,研究糊口体例的时候,应该是渔猎、搜聚、讲究农耕三大饮食文明的糊口体式,作为精美农耕最凸起的是对火的使用更充实,从一入手都用吊锅来用饭,到后来我们祖先在他的农田阁下盖起了房子,在吊锅的下面加上了三个腿,火的使用就更充裕。?

  【同期】(中国厨房文化博物馆馆长 李电萍)我们或许说从吊锅期间,进入到了一个鼎食时代,炉膛时代,其后进入到一个烟囱时代,实际上有了烟囱我们火的使用就到达了1300度,1300度能够说涌现了两个情形,第一个是我们从文明通过中,我们进入到一个瓷器文明,过去从陶的期间,进入到一个瓷器期间,那么另外一个即是我们厨房,对我们厨房饮食文明的最大孝敬便是一个爆炒,它能够使营养迅速聚合。?

  【解说】谈到做饭,李馆长说,2000多年前前人就入手烧烤。为了做出更多甘旨佳肴,中国前人很早就最先使用“整体厨房”,做出了蒸锅和篦子一体、锅盖和盘子一体的奇特发现,为了使热能充分利用,灶台由一眼扩展到七眼,此中烟囱可谓是名副其实的“黑科技”。?

  ?

  【同期】(中国厨房文化博物馆馆长 李电萍)古代的集体厨房,它跟当代的现实上有许多相同之处,比如我们如今有抽油烟机,那么我们中国古代的抽油烟机在何处?就是它的烟囱,别的我们的灶,最早有一眼灶、两眼灶,厥后发展到最壮盛期间是七眼灶。?

  【解说】采访中李馆长陈说记者,之所以筹建厨房文化博物馆,其目标是经由研究古人的餐饮文化,使她的厨房企业研究出更具有中国特色的产品。今朝,中国厨房文化博物馆已免费接待中外游客数十万人次。?

  【同期】(中国厨房文化博物馆馆长 李电萍)我们这个博物馆,便是为了我们做这个企业,为了研发产物而做的,由于博物馆为工业打算启迪灵感,为中国原创寻找基因,我们最先用心研究中国人的生活体式,在研究过程中现实上在探求中国历史大数据的时候,即是沉淀掩护下来这么多文物,我们在2011年正式开馆,免费解说对外开放。?

  记者 李超庆 河南郑州报道

责任编纂:【李雨昕】